Món ốc cừ xào xả món ăn đặc sản Lý Sơn phổ biến. Dù bạn ghé các quán ăn bình dân hay các quán nhậu, nhà hàng thì ốc cừ xảo xả ớt đều có sự hiện của món ăn này.
Đặc điểm của ốc cừ.
Người dân trên đảo thường gọi với một cái tên quen thuộc đó là ốc cừ hoặc ốc mặt trăng. Bởi loại ốc này có miếng vảy dày trên miệng ốc, nhìn rất giống với chiếc cúc áo bằng xà cừ, lại hao hao giống một mặt trăng thu nhỏ. Ốc cừ loại nhỏ có kích thước xấp xỉ một đốt ngón tay cái, loại to bằng bàn tay trẻ con, thường bám các khe đá gần bờ.
Hương vị món ăn ốc cừ xào xả ớt.
Ốc khi xào sả ớt rất ngon và độc đáo, mang đậm hương vị của vùng biển đảo Lý Sơn. Cái vị mặn mặn, cay cay của muối ớt cùng thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.
Cách làm ốc cừ xào sả ớt.
Món ăn được nhiều người yêu thích nhất đó là ốc xà cừ xào sả ớt. Đầu tiên ta sẽ đập vỏ ốc để lấy phần thịt bên trong, đây là khâu khó nhất. Dùng búa hoặc đá đập thật cẩn thận để vỏ ốc vỡ ra không bị dập do vỏ ốc đâm vào. Vảy ốc xà cừ bám rất chặt vào phần thịt nên thường được xào luôn cả những chiếc vảy. Sau khi rửa sạch, thịt ốc sẽ được tẩm ướt với bột tiêu, hạt nêm, sả ớt thái nhỏ, trộn đều cho thật thấm rồi mới đổ vào chảo nóng, đảo đều cho đến khi thịt ốc vàng ươm, săn lại và lan tỏa hương thơm lừng.
Đặc trưng món ăn tại Lý Sơn khác nơi khác như thế nào?
Ốc cừ ở những nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo “Vương quốc tỏi” này.
Cách ăn món ăn làm sao để ngon nhất.
Ốc cừ thường được ăn kèm với rau húng quế và kết hợp với củ tỏi tươi Lý Sơn thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngoài ốc cừ xào sả ớt thì còn có các món ăn cũng làm lưu luyến thực khách như ốc xà cừ luộc chấm mắm gừng, ốc nướng bơ, ốc nướng tỏi ớt,… vô cùng hấp dẫn.
Mùa nào thì có ốc cừ.
Ốc cừ sinh sản quanh năm, nhưng thời gian lý tưởng để bắt ốc là vào mùa biển cạn, khoảng tháng 5, 6. Vào thời điểm này người dân có thể kiếm được từ 4 – 5 tấn xà cừ mỗi ngày.
Du khách cũng có thể thưởng thức các món ốc cừ xào xả ớt ngon miệng trong các tour du lịch Lý Sơn 2 ngày 1 đêm, tour du lịch Lý Sơn 3 ngày 2 đêm. Bạn cần tư vấn du lịch Lý Sơn liên hệ 0971.876.776.
